10 recetas sin sal para hipertensos

Cuando la presión de la sangre que circula por las arterias es muy elevada y se mantiene en el tiempo, puede dar lugar a la hipertensión. Esta condición se trata de un factor de riesgo para la aparición de problemas cardiovasculares, por lo que es esencial no tomársela a la ligera.

Quien padece esta afección tendrá que seguir las pautas médicas indicadas, entre las cuales está alimentarse con una dieta baja en sal. Ahora bien, muchas veces asociamos esto con alimentos sin sabor. Sin embargo, hay muchas recetas sin sal para hipertensos que vienen a desmontar este mito. Por ello, aquí encontraréis algunas recetas sin sal para hipertensos.

¿Qué es la hipertensión?

La hipertensión o presión arterial alta se trata de una afección en la que la sangre ejerce una fuerza tan alta contra las paredes de las arterias como para que, con el paso del tiempo, pueda llegar a causar otros problemas de salud. Entre los más frecuentes están las enfermedades cardíacas.

La presión arterial va a estar determinada por dos factores principales:

• La cantidad de sangre que bombea el corazón.
• El grado de resistencia al flujo de la sangre presente en las arterias.

Eso significa que cuanta más sangre bombee un corazón y cuanto más estrechas sean las arterias, mayor será la presión arterial y, por tanto, más probabilidades de hipertensión.

Síntomas de la hipertensión

Es posible ser una persona hipertensa durante años sin presentar ningún síntoma, incluso cuando las lecturas de la presión arterial llegan a niveles muy elevados.

Sin embargo, algunas de las señales que se pueden llegar a dar son dolor de cabeza, sangrado nasal o dificultad para respirar, aunque sobre todo los dos últimos ejemplos no se suelen producir a no ser que la hipertensión llegue a una etapa muy grave o potencialmente fatal.

Causas de la presión arterial alta

Se puede hablar de dos tipos de presión arterial alta:

• La hipertensión primaria o esencial. En muchos adultos la hipertensión aparece sin que haya una causa identificable. Simplemente, la afección se va desarrollando con el paso de muchos años. Esta es la hipertensión primaria.
• La hipertensión secundaria. Se da por la presencia de una enfermedad subyacente, como pueden ser los problemas de tiroides, tumores en la glándula suprarrenal o una enfermedad renal. Suele aparecer de manera repentina y la presión arterial es más elevada que en la hipertensión primaria.

Factores de riesgo para la presión arterial alta

Son muchos los factores de riesgo que hay que tener en cuenta a la hora de hablar de hipertensión. Entre ellos, los que siguen:

• Los antecedentes familiares.
• La edad.
• La raza (la hipertensión es frecuente de manera particular en personas de ascendencia africana).
• Consumo de tabaco.
• La falta de actividad física.
• El estrés.
• Algunas enfermedades crónicas.
• Un consumo muy alto de alcohol.
• El sobrepeso o la obesidad.
• Una cantidad insuficiente de potasio en la alimentación.
• Un alto contenido en sal en la dieta.

De ese último aspecto se deriva a la necesidad de que la comida para hipertensos sea elaborada teniendo en cuenta un bajo contenido de sodio. Por ello, a continuación os dejamos algunos ejemplos de recetas sin sal para hipertensos.

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10 recetas sin sal para hipertensos

Cuidar de tu salud si sabes que tienes la presión arterial alta es fundamental. Muchas veces, las personas se empeñan en verse mejor físicamente y se centran en adelgazar, buscando solo recetas para bajar de peso.

Sin embargo, en el caso de la comida para hipertensos, lo importante es que las recetas no tengan sal. ¡Y aquí tienes algunos buenos ejemplos!

1. Berenjenas rellenas de verduras y champiñones

Para la elaboración de esta receta sin sal, necesitarás:

• 3 berenjenas.
• Salsa bechamel.
• Salsa de tomate sin sal o 300 g de tomate frito.
• 1 pimiento verde.
• Medio pimiento rojo
• 1 puerro.
• Medio calabacín.
• 2 zanahorias.
• 350 g de champiñones.
• 1 cucharada de orégano.
• 1 cucharada de especia para caracoles.
• Una cucharada de jengibre.
• 1 cucharada de ñora en polvo.
• Medio vaso de vino blanco o vermut blanco de Reus.
• Aceite de oliva.
• 200 g de queso para gratinar.
• 3 dientes de ajo.

Se cortan las berenjenas y se vacían. Se calientan en un wok los ajos laminados, la carne de la berenjena y las demás verduras cortadas.

Luego se añaden los champiñones y la salta de tomate. Cuando esté todo hecho, se rellena con la mezcla cada berenjena puesta en la bandeja del horno y se suma la bechamel y el queso para gratinar.

Receta completa:

2. Tallarines de espinacas a la carbonara sin sal y con gambas

Si buscas recetas para hipertensos sin sal, pero con gusto, ¡este plato no puede faltar en tu mesa!

Para realizarlo, necesitas:

• 250 g nido de tallarines de espinacas.
• 250 g de gambas.
• 3 huevos.
• 1 cebolla.
• 3 dientes de ajo.
• 100 g de queso parmesano rallado.
• Mantequilla sin sal.
• Pimienta negra, roja, blanca y verde molida.

Por un lado, se cocerán los tallarines, por otro, se calentarán en un wok la mantequilla, la cebolla y las gambas y, por último, en un bol se mezclarán los huevos batidos, la pimienta molida y el queso.

Posteriormente, esta última mezcla se calienta y antes de que empiece a cocinarse, se le añaden los tallarines. Cuando esté todo incorporado, se le suman las gambas.

Receta completa:

3. Tartar de atún con alcaparras

Otra comida para hipertensos con la que se te hará la boca agua es con este tartar de atún con alcaparras sin sal.

Los ingredientes a utilizar serían:

• 400 g de atún.
• 2 aguacates.
• Media cebolla dulce.
• 65 g de alcaparras.
• 1 lima.
• Aceite de sésamo.
• Aceite de trufa.
• Jengibre.
• Pimienta verde, blanca, negra y roja.

El atún se mezclará, cortado a tacos, con la cebolla también cortada, el aceite de sésamo, las alcaparras lavadas y una cucharada de jengibre.

Por otro lado, se cortarán los aguacates a los que se les añadirá el zumo de lima. Por último, se emplata todo en un molde, espolvoreando la pimienta y rociando con un poco de aceite de trufa.

Receta completa:

4. Pierna de cordero al horno

Normalmente, cuando se hace una pierna de cordero al horno, se suele añadir bastante cantidad de sal a la misma para que quede sabrosa.

Sin embargo, esta es otra de las mejores recetas sin sal para hipertensos, pues el gusto se lo dan otros ingredientes.

• Una pierna de cordero.
• 1 cebolleta.
• 1-2 patatas.
• 1 puerro.
• Ajos.
• Pimientas.
• Aceite de oliva.
• 1 vaso de vino blanco.
• 1 vaso de agua.
• Pimientos de piquillo opcionales.

Para elaborar esta comida para hipertensos se colocará en la base del recipiente del horno las patatas laminadas, la cebolleta y el puerro. Encima irá la pierna con los ajos, la pimienta esparcida y el aceite. También se añaden los pimientos, si se desea, el vino y el agua. Todo al horno, ¡y listo!

Receta completa:

5. Tortilla española con pimiento rojo

La clave para elaborar recetas para hipertensos sin sal, pero con gusto, es que no cuenten con la sal, pero sí con otros ingredientes que le den mucho sabor. En este caso, el pimiento rojo y la cebolla son los protagonistas.

Necesitarás:

• 7 huevos.
• 3 patatas grandes.
• 1 pimiento rojo.
• 1 cebolla.
• Medio vaso de leche.
• Aceite para freír.

La elaboración es muy sencilla, puesto que solo requiere freír las patatas y, en la misma sartén, incluir después la cebolla picada y el pimiento. Se baten los huevos con la leche y una vez esté lo anterior hecho y escurrido, se añade la mezcla.

Receta completa:

6. Puré diurético de pollo al curry

He aquí otra de las recetas para hipertensos sin sal, pero con gusto, ¡y mucho! Para la realización de este puré tan sabroso, necesitas:

• 1 pechuga de pollo.
• 1 puerro.
• Medio litro de caldo de ave.
• 1 tallo de apio.
• Medio vaso de nata light.
• 2 patatas.
• 1 nabo.
• Perejil (opcional).
• 1 cucharada de curry en polvo.
• Aceite de oliva virgen.

Cuando vayas a elaborarlo, simplemente lava, pela y corta los vegetales, póchalos en la sartén con el aceite e incorpora el pollo troceado y las patatas laminadas. Añade el caldo y cuando todo esté tierno tritura con la nata y el curry.

Receta completa:

7. Chipirones en salsa de cebolla con arroz

Que no se pueda añadir sal en la comida para hipertensos no es razón para no degustar grandes platos. Y este es otro ejemplo de ello.

Los ingredientes son:

• Chipirones (unos 1250 g).
• 250 g de arroz.
• 2 cebollas dulces.
• 1 tomate maduro.
• 7 dientes de ajo.
• 3 pimientos verdes.
• Aceite de oliva.
• 1 vaso de vermut de Reus.
• Jengibre.
• 1 hoja de laurel.
• Perejil.

Se doran los chipirones con el aceite en una olla y cuando estén se retiran estos y se añaden los ajos, los pimientos y la cebolla.

Posteriormente, se suma el tomate cortado y el vermut. Cuando esté todo hecho se bate en un bol. La salsa resultante se mezclará en una olla al fuego con los chipirones, el jengibre y el laurel. Luego se añade el arroz.

Receta completa:

8. Lomo de merluza con salsa de vermut blanco

Los amantes del pescado encontrarán en esta receta otro gran plato sin necesidad de añadirle sal. Los ingredientes:

• 4 lomos de merluza.
• 1 vaso y medio de vermut de Reus.
• 3 dientes de ajo.
• 1 cebolla.
• 150 g de langostino cocido pelado y congelado.
• 120 g de mejillones limpios congelados.
• 100 g de harina.
• 100 g de guisantes congelados.
• 1 huevo.
• 1 cucharada de jengibre.
• Perejil.
• 1 hoja de laurel.
• 1 cucharada de eneldo.

Se pone en una sartén el aceite, el ajo y el perejil cortado. Los lomos de merluza se rebozan en el huevo y luego en la harina mezclada con el eneldo. Se añaden a la sartén y se cocinan.

Por otro lado, se tritura la cebolla y 2 ajos más y se ponen en una olla junto con el laurel. A esto se le añade los langostinos, guisantes y mejillones, el jengibre, una cucharada de la harina y el vermut. Tras unos minutos, se suma la merluza.

Receta completa:

9. Cuscús salteado con verduras

Para este cuscús para hipertensos necesitarás:

• 200 g de cuscús.
• 300 g de garbanzos cocidos.
• 1 cebolla.
• 1 calabacín.
• Una zanahoria.
• 1 pimiento verde.
• Medio litro de caldo de ave.
• Albahaca.
• Orégano.
• Pimienta.
• Pimentón rojo.

Se sazona el cuscús con un poco de pimentón y pimienta, añades el caldo hirviendo y se deja reposar tapado.

Se saltean las hortalizas y luego se mezcla todo con el cuscús. Por último, se añaden los garbanzos, el orégano y la albahaca.

Receta completa:

10. Crema de mango y manzana ácida

Y para terminar esta lista de recetas sin sal para hipertensos te traemos un postre delicioso. Necesitas:

• 2 manzanas verdes.
• 2 mangos maduros.
• 1 rama de vainilla.
• 1 limón.
• 50 g de azúcar.
• Canela.
• 10 g de mantequilla sin sal.

La manzana hay que saltearla cortada y sin piel con un poco de azúcar y canela. Por otro lado, los mangos se trituran con batidora y se le añade el zumo del limón, el resto de azúcar y las semillas del interior de la rama de vainilla.

El salteado de manzana se coloca en la base del bol y se añade el mango por encima. ¡Listo!

Receta completa: